Автор: Позитифффчик
Описание: Накормить гостей- для меня святое дело. Друзья, сегодня готовим вкусную и сытную закуску на шпажках, которую непременно нужно попробовать каждому. Нежное слоеное (домашнее) сливочное тесто и сочная начинка просто тает во рту... невероятный вкус! Казалось бы, обыденная закуска, но если подойти творчески, гости будут приятно удивлены. Вот она идейка с индейкой)
|
|
Тесто будет слоеное бездрожжевое, его мы будем делать сами. Получится идеальное тесто со сливочным вкусом для нашей витой закуски. Подготовьте все необходимые ингредиенты- 30г. сливочного масло нужно растопить, а остальные 180г. пока убираем, с этим маслом мы будем работать позже. |
|
В воду добавьте соль, сок лимона, растопленное (теплое) масло, яйцо и взбейте венчиком. |
|
В отдельную миску просейте муку. |
|
В просеянную муку потихоньку добавьте яичную смесь и вымесите тесто. |
|
Тесто должно быть эластичным и однородным. Оно не должно липнуть к рукам. |
|
Уберите тесто в целлофановый пакет или пищевую пленку и дайте отдохнуть около 30 минут. Подготовим пока оставшееся сливочное масло для дальнейшей работы. |
|
Размягченное сливочное масло уберите в целлофановый пакет и слегка раскатайте скалкой. Необходимо распластать масло на небольшой квадрат, убрать его в холодильник, чтобы масло подзастыло и можно было легко его извлечь из пакета, а затем соединить с тестом. Оно не должно застыть полностью. |
|
Как только сливочное масло готово, раскатайте тесто и положите сливочный квадрат сверху. |
|
Сложите тесто со всех четырех сторон так, чтобы масло было совершенно покрыто и начинайте раскатывать. Потом опять раскатайте, таким же образом сложив тесто и т. д. Как только масло начнет проступать, то необходимо убрать тесто в целлофановый пакет и в морозилку на 20 минут. Раскатывание надо повторить несколько раз убирая периодически тесто в морозилку. Оно будет готово тогда, когда наше сливочное масло полностью войдет в тесто. |
|
Готовое тесто убираем в морозилку до нужного момента, а лучше на ночь, чтобы оно хорошо промерзло. |
|
Мое тесто хорошо промерзло и пока оно размораживалось, я приступила к подготовке начинки. |
|
Шампиньоны мелко нарезаем и обжариваем на растительным масле пока из них не выпарится жидкость. |
|
Луковицу нарезаем полукольцами и отправляем к грибам. Жарим до готовности. Далее солим, перчим и даем остыть. |
|
Сыр натираем на мелкой терке. |
|
Соленые огурцы нарезаем маленькими кубиками. |
|
Ветчину нарезаем тонкой соломкой. |
|
Соединяем ветчину, огурцы, грибы, сыр и яйцо. Хорошо все перемешиваем. |
|
Солим и перчим по вкусу. |
|
Тесто раскатываем и нарезаем на ровные полоски. У меня их получилось 7 шт. шириной около 6 см. |
|
Томаты нарезаем пополам. |
|
Берем полоску теста, закрепляем ее концы на шпажке и обвиваем ее, одну сторону пускаем сверху, а другую под шпажку, одевая при каждом нахлесте половинку томата. |
|
Распределяем начинку на каждую помидорку сверху горкой. Ставим противень в духовку разогретую до 180°С. Печем минут 20-30 до готовности, пока тесто не подрумянится. |
