Холодец

Автор: letsgetcooking

Ингредиенты

• Свинина — 1 кг
• Грудка утиная — 1 шт
• Кости (Свиные и куриные) — 1 кг
• Вода — 3 л
• Перец черный — 1 ч. л.
• Соль — 3 ст. л.
• Лист лавровый — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Приготовление

Первым делом свинину приправляем солью, перцем, оливковым маслом, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 12 часов промариноваться.

После чего свинину отправляем в духовой шкаф при 150 градусах на 2,5 часа.

Затем в кастрюлю отправляем кости, куриные спинки, овощи, специи, соль, утиное филе.

Заливаем водой и варим на медленном огне 2,5 часа.

Потом бульон процеживаем через сито.

Мясо нарезаем небольшими кубиками.

В стеклянную емкость отправляем мясо, заливаем бульоном, накрываем крышкой и отправляем в холодильник до застывания.

© www.povarenok.ru