Автор: UNU
Описание: Очень приятный рийет, с мягким деликатным вкусом и лёгким ароматом копчения. Идеально к хрустящим хлебцам Kruazett.
|
|
Подготовить ингредиенты для рийета. Рыба горячего копчения может быть любая, у меня пелядь - северная рыба семейства сиговых. У рыбы удалить кости, снять шкурку. В ингредиентах вес указан без костей и шкурки. |
|
Рыбу разобрать на маленькие кусочки, мясо нежное, почти само распадается на волокна. |
|
Добавить к рыбе сливочный сыр, горчицу с зернами (баварская), нарезанный укроп, соль, перец, сок лимона по вкусу. Перемешать до однородности. Если хотите более гомогенную текстуру, то используйте миксер. |
|
Свеклу сварить. На это количество рийета берется четверть корнеплода. Натереть на мелкой тёрке, если свекла водянистая, то лучше её слегка отжать через марлю. |
|
Переложить рийет в банку и употреблять по желанию. |
|
Для подачи я взяла хлебцы Kruazett, украсила зеленью и черным кунжутом. |
