Автор: K_P_V
Описание: Послала мне судьба (ну магазин, конечно же!) хороший кусочек свинины свежего разруба. Хотел было сначала разделать его на мякоть, косточки (в суп) и сало (засолить), но сала как-то мало оказалось, а шкурку выкидывать тоже не хотелось. В общем, решил приготовить этот кусочек целиком.
Готовлю я такие блюда теперь только в аэрогриле - в нём гораздо удобнее, чем в духовке, а также его гораздо легче мыть после использования.
У кого аэрогриля нет, то мясо по этому рецепту вполне можно приготовить и в духовке!
Перед приготовлением я решил нашпиговать мясо чесноком и слегка замариновать его для лучшего вкуса. Маринад я придумал сам, буквально на ходу, из того, что было в наличии, и даже дал ему название "Всё по 2", потому, что каждого ингредиента для приготовления маринада я использовал ровно по 2 ложки (столовых или чайных), ну вот так вышло...
Надеюсь, что вам понравится этот очень простой и лёгкий в приготовлении рецепт. Спасибо!
Приготовлено в аэрогриле Hotter НХ-1097 Tiger NEW.
|
|
Подготавливаем все ингредиенты. Как видите, их совсем немного - мясо, чеснок и маринад! Маринад я приготовил заранее, поэтому про него расскажу в следующем шаге. |
|
ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАРИНАДА В миску наливаем 2 столовых ложки оливкового масла, 2 столовых ложки соевого соуса, и 2 столовых ложки томатного кетчупа. Затем добавляем 2 чайных ложки соли без горки (или по вкусу, на ваше усмотрение), 2 чайных ложки молотого кориандра, 2 чайных ложки паприки и 2 чайных ложки готовой приправы "Прованские травы" (базилик, тимьян, розмарин, орегано и т. п.). Всё хорошо перемешиваем до однородной консистенции - маринад готов. Вместо оливкового масла можно взять любое растительное, а вместо кетчупа можно использовать томатную пасту. Соевый соус у меня с перцем, поэтому чёрный молотый перец в маринад я не добавлял. У кого обычный соус, просто добавьте перец по вкусу! Также можно использовать любой готовый маринад на ваш вкус! |
|
Мясо моем, затем сушим его кулинарным полотенцем. |
|
Чеснок чистим и нарезаем дольками поперёк зубчиков. |
|
Нашпиговываем наше мясо чесноком. Для этого делаем остриём ножа в мясе углубления на расстоянии около 2-х сантиметров друг от друга, и вставляем туда дольки чеснока. |
|
Такую же операцию проводим и со стороны шкурки (если она есть), или просто с другой стороны мяса. В общем, делаем это везде, где только возможно - со всех сторон, включая торцы. |
|
У меня осталось немного чеснока из-за того, что мешает кость. У кого будет мясо без кости, то его (чеснока) как раз должно хватить на аналогичный кусочек (1,5 кг)! |
|
Выкладываям мясо в миску для маринования. |
|
При мариновании я использовал силиконовую кулинарную кисточку для нанесения маринада - очень удобно! Наносим кисточкой маринад на мясо. |
|
Маринад довольно густой получился, поэтому на мясе держится хорошо! Оставляем мясо в таком виде мариноваться на 1 час. Этого времени вполне достаточно, особенно если учесть, что мы всё мясо проткнули ножом для закладки чеснока. |
|
Через час выкладываем наше мясо в чашу аэрогриля на нижнюю решётку. Устанавливаем программу: Время приготовления: 1 час 10 минут Скорость вентилятора: Средняя Температура: 205 градусов. На такой же программе я готовлю в аэрогриле цельную курицу до 1,5 кг весом. |
|
Запускаем программу. У меня на мясе шкурка, которую я положил вниз, поэтому в процессе готовки я мясо не переворачивал - нет смысла. У кого мясо будет без шкурки и кости, необходимо за 20 минут до окончания программы перевернуть его на другую сторону! |
|
Достаём наше мясо из аэрогриля по окончании программы и пробуем его на готовность - всё великолепно! Наше мясо готово! Прожарка получилась у меня минимальная - видно по цвету мяса. Мясо я покупал свежее, только что разрубленное, поэтому для меня это нормально! А вот для тех, кто в мясе сомневается, лучше увеличить время приготовления на 10-15 минут! |
|
Подаём готовое мясо с любым гарниром, либо овощным салатом, или просто с острыми приправами - хреновина (горлодёр), горчица, кетчуп и проч... Я подал со своим салатом из свежей капусты с болгарским перцем, луком и морковью (смотрите в моих рецептах!). Как раз вчера сделал очередную порцию! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! |
|
P.S. Хотел было закончить рецепт на прошлом шаге, но не дал мой кот - пришёл требовать свою порцию, поэтому пришлось накормить! Судя по всему, он такой вкуснятины уже давно не ел, поскольку съел всё, даже вместе с чесноком! Всем спасибо! |
