Сазан тушёный в сметане на сковороде

Автор: K_P_V

Описание: Это рецепт от моей супруги Ирины, а ей он достался от её мамы. Только мама по этому рецепту готовила всегда карасей, а не сазана. Караси у нас продаже бывают редко, а вот свежемороженный сазан встречается гораздо чаще. К тому же, готовить сазана гораздо удобнее, поскольку он крупнее - на сковороду помещается только одна рыбка, да и то иногда приходится отрезать хвост. Её вполне хватает на вкусный ужин для двоих-троих. Рецепт очень простой, и на какие-либо изыски не претендует, но при этом рыба получается очень вкусная, и, главное - готовится очень быстро!

Ингредиенты

Рыба (Сазан крупный, около 800 грамм) — 1 шт
Мука пшеничная (С горкой) — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный (Молотый) — 0,5 ч. л.
Сметана (С горкой. Вместо сметаны можно использовать простоквашу или густой кефир.) — 2 ст. л.
Масло растительное (Для жарки) — 3 ст. л.

Приготовление

Сазан тушёный в сметане на сковороде ингредиенты

Вот такого свежемороженного сазана весом около 800 грамм мы купили в магазине. Размораживаем его при комнатной температуре.

Подготавливаем все ингредиенты.

Рыбу очищаем от внутренностей и чешуи. Голову и хвост (если влезает на сковороду) оставляем. Просто, некоторые гурманы любят поискать в голове крупной рыбы всякие вкусности, а ещё кто-то любит и зажаренный хвостик погрызть.

На лист бумаги (или разделочную доску) высыпаем 2 столовых ложки с горкой пшеничной муки. Добавляем 1 чайную ложку соли и 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца (или смеси перцев).