Автор: vernek
Описание: Если надоело наблюдать непонятную субстанцию при открытии очередной покупной банки с тушенкой, из которой мяса в лучшем случае половина банки и то непонятного, то этот рецепт для вас. Наипростейший рецепт, который не потребует от вас особых усилий в приготовлении. Тушенка получается суперская, кусочками.
|
|
2 килограмма свинины (желательно с жиром) нарезаем на бруски по 4-5 см |
|
Добавляем 2 чайные ложки соли |
|
Половину чайной ложки молотого перца |
|
Все тщательно перемешиваем. |
|
Банки и крышки стерилизуем. |
|
Добавляем в каждую банку по 1 лавровому листу |
|
1 горошину душистого перца |
|
5 горошин перца горошком |
|
Мясо кладем в банки, лучше салом положить на лавровый лист, не срезайте все сало с мяса, чтобы было сочнее и образовалась сверху мяса корочка из жира. |
|
Не укладывайте мясо доверху банки, где-то под поясок, оставьте около 3 см. |
|
Банки закрываем крышками. |
|
В кастрюлю укладываем полотенце и выставляем на него банки. |
|
Заливаем холодной водой, чем больше воды, тем лучше, так как вода будет выкипать. |
|
Доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума, чтобы вода еле булькала, когда закипит. Кастрюлю накрываем крышкой, оставляя небольшую щель, чтобы вода не выкипела быстро, варим 4 часа, можно 5 часов, тогда куски будут белее мягкие. По мере необходимости доливайте крутой кипяток, чтобы банки не показывались из воды. |
|
После выключаем огонь и оставляем остывать тушенку прямо в кастрюле до комнатной температуры |
|
После можно ещё положить в холодильник, чтобы лучше застыла. |
|
Наслаждаемся вкусной тушенкой, а не как магазинная, большинство непонятная каша вместо мяса |
