Свинина с тыквенным соусом

Автор: Sophi-Telegina

Ингредиенты

• Свинина — 800 г
• Хлеб — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль
• Сельдерей листовой — 1 ч. л.
• Тыква — 500 г
• Молоко топленое — 500 мл
• Сыр мягкий — 80 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло сливочное — 100 г

Приготовление

Для начала займемся приготовлением свинины. Свинину нарежьте на длинные ломтики и слегка отбейте.

Приготовим домашние панировочные сухари. Хлеб нарежьте на кубики и отправте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут. Сухари сложите в блендер, добавте0,5 ч. л. соли и 1 ч. л. сельдерея сушеного. Измельчите все в крошку.

Яйца взбейте вилочкой. Положите рядом яичную смесь, сухари и свинину. Разогрейте в сковороде масло. Каждый кусочек свинины посолите, обмокните в яичную смесь, затем в сухари и на сковородку. Обжаривайте до румяной корочки.

После обжарки сложите ломтики свинины в противень, налейте немного воды, накройте фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 50 минут. Пока свинина готовится, приготовим тыквенный соус. Муку пассируйте на горячей сковороде до золотистого цвета.

Тыкву мелко порежьте. Очистите лук и чеснок. Лук мелко нарежьте, чеснок потрите на мелкой терке. Обжарьте лук с чесноком на сковороде в сливочном масле. Затем добавьте тыкву и жарьте смесь около 10 минут.

Часть молока подогрейте в кастрюльке и добавьте туда сыр, натертый на крупной терке. Нагревайте до тех пор, пока сыр полностью не раствориться в масле. В другой части молока разбавьте обжаренную муку.

В сковороду с тыквой влейте сырное и мучное молоко. Тушите под крышкой 20 минут. Посолите по вкусу.

Снимите соус с огня и с помощью блендера превратите в однородную массу.

Соберите теперь полноценное блюдо. На гарнир у меня была гречка. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru