Салат с нутом

Автор: alarm clock

Описание: Легкий, освежающий, с кисло-сладким вкусом, пикантный, очень вкусный салат. Если добавить консервированного тунца, то будет полноценное блюдо. Плюсом бонус - смесь а-ля пармезан. Использую ее в брускетах, салатах - в ней нет сыра, но вкус сырный. Пробуем?

Ингредиенты

Салат

Нут (отварной) — 200 г
Огурец (свежий) — 100 г
Помидоры черри — 100 г
Лук репчатый — 40 г
Зелень (порезать)
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сахар

Заправка

Масло оливковое — 30 мл
Сок лимонный — 30 мл
Горчица (дижонская или зернистая) — 1 ч. л.
Мед (начните с 1 ч л)
Перец черный
Соль

Смесь без сыра "сырная"

Орехи (молотые, у меня ядра конопли) — 1 ст. л.
Дрожжи (пищевые неактивные,хлопьями. Не путать с активными!!!!!) — 2 ст. л.
Порошок чесночный (Щепотка)

Приготовление

Подготовить продукты.

Лук тонко нашинковать, полить лимонным соком, присыпать сахаром и пожать руками. Оставить на столе.

У огурца убрать семечки. Порезать

Нут высыпать в чашу, добавить порезанные на половинки черри, зелень и огурцы.

Для заправки сложить все ингредиенты в емкость, закрыть крышкой и хорошо взболтать. Откорректировать на вкус. Я добавляла еще мед.

Выложить лук на салат. Полить заправкой и перемешать салат. Откорректировать на соль. Поставить на полчаса, чтобы пропитался. Салат можно готовить заранее и хранить в холодильнике.

Для смеси, если есть желание ее использовать, все ингредиенты смешать и посыпать салат перед подачей.

Вот так выглядят неактивные пищевые дрожжи.

«Пищевые дрожжи сами по себе насыщены питательными веществами, однако большинство продаваемых сегодня разновидностей обогащены ещё большим количеством витаминов и минералов. Благодаря своему сырно-ореховому вкусу пищевые дрожжи можно добавлять практически во все блюда и закуски для получения дополнительного белка, витаминов, минералов и антиоксидантов. Они часто используются для загустения соусов и там, где нужно заменить пармезан. Например, в макаронах вместо сыра, а в попкорне — вместо соли и масла. Кроме того, неактивные дрожжи содержат все девять незаменимых аминокислот, что делает их источником «полноценного белка», подобным тем, что содержатся в продуктах животного происхождения».

Салат с нутом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/