Печенье "Цветок"

Автор: Аллочка-уралочка

Ингредиенты

• Сметана — 100 г
• Сахар — 80 г
• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная — 320 г
• Желток яичный (1 - в тесто, 1 - для смазывания серединки печенья) — 2 шт
• Какао-порошок — 2 ч. л.
• Молоко — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Кунжут — 1 ст. л.

Приготовление

Подготовить продукты.

В сметану высыпать сахар.

Размешать до полного растворения сахара.

В отдельной миске в просеянную муку выложить сливочное масло комнатной температуры.

Перетереть руками в мелкую крошку.

Добавить ванильный сахар, разрыхлитель.

Перемешать.

Добавить один желток и сметану с сахаром.

Сначала смешивать вилкой, а потом руками замесить тесто.

Тесто получается мягким. Разделить тесто на 2 неравные части. У меня вес одной части теста - 410 грамм, вес другой - 255 грамм. Большую часть теста завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник.

Вторая, меньшая часть теста, будет с какао. В миске в какао добавить молоко.

Хорошо размешать.

Добавить в меньшую часть теста какао с молоком.

Хорошо размешать вилкой или руками. Завернуть в пищевую пленку. Положить в холодильник на 15 минут.

Каждую часть теста разделить на 15 частей. У меня кусочек светлого теста весил 26 грамм, кусочек шоколадного теста - 17 грамм. Скатать в шарики, накрыть пищевой пленкой.

Каждый шарик светлого теста слегка раскатать в лепешку диаметром 6-7 см.

В середину выложить шарик шоколадного теста.

Края лепешки поднять, защипнуть сверху.

Перевернуть, скалкой слегка раскатать.

Сделать 5 надрезов.

Соединить края надрезов.

Ножом нанести узор.

Так сформовать все печенье.

Перенести на противень с бумагой для выпечки. Можно поставить в холодильник на 15 минут.

Серединку каждого печенья смазать желтком и посыпать кунжутом.

Выпекать 20 минут при 170 С.

© www.povarenok.ru