Автор: nnv0411
Описание: Готовлю борщ только таким способом, без томатной пасты, с печёной свеклой.
|
|
Ставлю варить бульон в 2х литрах воды примерно на час. |
|
Одновременно, пока варится мясо, ставлю запекать в пакете 3-4 шт небольших свеколки. Лук с морковью и капусту обжариваю, перекладываю в кастрюлю под крышку. |
|
Достаю мясо из бульона, процеживаю, запускаю варить картофель на 20 минут. |
|
Добавляю капусту, лук, морковь, провариваю еще 20-30 минут |
|
В бульон выкладываю мясо, даю провариться минут 10. Свеклу чищу, и блендером измельчаю до состояния пюре. добавляю к бульону, увеличиваю огонь, даю сильно закипеть и сразу же выключаю, укутываю полотенцем. Перед подачей посыпать рубленым чесноком, по желанию - зеленый лук, сметана, перец. Приятного аппетита! |
