Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.povarenok.ru.

Дачный суп с бараниной

Автор: leontina-2014

Дачный суп с бараниной

Описание: Наваристый ароматный суп на бараньих рёбрышках. Дачный - потому что для него подойдут любые сезонные овощи с грядки или с местного рынка. Ну очень вкусно! А как полезно: только овощи и свежая баранина.

Ингредиенты

Приготовление

Дачный суп с бараниной ингредиенты В рецепте я использовала бараньи рёбрышки BazarCo.

Дачный суп с бараниной ингредиенты Секрет этого простого рецепта в том, что рёбрышки нужно предварительно слегка обжарить. Это придаёт бульону особый вкус.

Дачный суп с бараниной ингредиенты На небольшом количестве сливочного масла обжариваем рёбрышки до золотистой корочки с каждой стороны. Заливаем водой - около 2 литров. Даём закипеть, снимаем пену шумовкой.

Дачный суп с бараниной ингредиенты Стебельки зелени связываем нитью и отправляем в кастрюлю вместе с морковью и луком. Добавляем несколько горошин чёрного перца.

Дачный суп с бараниной ингредиенты Солим, чуть меньше чайной ложкой соли. Оставляем вариться на маленьком огне около 1 часа.

Дачный суп с бараниной ингредиенты Овощи и зелень убираем. Вынимаем рёбрышки. Можно отделить мясо от костей, но мне нравятся рёбрышки в супе. Поэтому я разрезаю их порционно на косточки. Отправляю назад в кастрюлю.

Дачный суп с бараниной ингредиенты Картофель и морковь нарезаем средними кусочками.

Дачный суп с бараниной ингредиенты Отправляем в кастрюлю. Варим минут 10-15.

Дачный суп с бараниной ингредиенты Режем молодой кабачок и большой помидор. Отправляем к рёбрышкам, варим до готовности, минут 10. Мне нравится, когда овощи хорошо развариваются, я варю ещё чуть дольше. На этом этапе нужно попробовать суп на соль, если нужно досолить.

Дачный суп с бараниной ингредиенты Зелень - у меня петрушка, кинза и зелёный лук - шинкуем. Выключаем огонь, примерно треть зелени отправляем в кастрюлю. Всыпаем специи (кориандр, паприку) и давленный чеснок 1-2 зубчика. Накрываем крышкой. Остальную зелень ставим на стол, чтобы присыпать суп по вкусу.

Дачный суп с бараниной ингредиенты Вкуснейшее блюдо готово! Разливаем по чашкам, тарелкам.




Как хорош такой суп с хлебом, в прикуску с молодым чесноком и зеленью.
А на свежем воздухе вообще красота!


На такое блюдо не стыдно соседей по даче пригласить.
И устроить посиделки на веранде

Дачный суп с бараниной — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

© www.povarenok.ru
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru