Автор: leontina-2014
Описание: Слово "пироги" звучит празднично. От слова "пир" наверное?
Предлагаю рецепт пирогов, с которым любой пикник станет настоящим праздником.
Хрустящее тесто, сочная начинка с жареным мясом и тающим сыром. Пикантность слойкам придаёт запечёный перец и пряности.
|
|
Для рецепта нужна мякоть баранины. Я взяла упаковку мяса для плова BazarCo. |
|
Перец положите на фольгу и запеките минут 15-20 в духовке. Затем заверните на 15 минут в пакет, уберите кожицу и семена. Нарежьте перец полосками. |
|
Мясо в пачке уже нарезано, что очень удобно. Проверьте, чтобы кусочки были одинаковы: среднего размера. Крупный жир срежьте, но не выкидывайтие. |
|
На растительном масле пожарьте срезанный жир до шкварок. Затем добавьте мясо, жарьте на среднем огне до готовности. Важно не пересушить - оно ещё будет выпекаться в начинке. Добавьте соль, орегано, чёрный перец и паприку. |
|
Тесто разморозьте при комнатной температуре. |
|
Нарежьте тесто на квадраты, каждый немного раскатайте, сохраняя форму. |
|
На кусочек теста положите немного жареной баранины. |
|
Затем сыр, полоски перца, зелень, рубленный чеснок. |
|
Сверните конвертом. Края можно сильно не крепить, интереснее, когда в процессе выпечки "конвертики" немного раскрываются. Сформируйте таким образом все пироги. Выложите на противень, смажьте яйцом, присыпьте кунжутом. Дайте постоять минут 5-10, пока нагревается духовка. |
