Автор: Нюточ-ка
Описание: Воздушный пирожок на основе теста-суфле и вкуснейшей начинки.
|
|
Тесто: На сковороде расплавляем маргарин, затем всыпаем муку.. |
|
Когда я обжарила муку, мне показалось, что получилось крутовато, и я добавила ещё сливочного масла чуть-чуть... |
|
В эту массу добавляем тёртый на крупной тёрке сыр и кетчуп... (кетчуп можно и не добавлять.. тогда суфле получится сливочным..) |
|
.. перчим и солим... (перчик у меня и красный (тока он сладкий... не острый) и чёрный) |
|
Вливаем молоко... мешаем... (вообще-то говоря.. молоко надо вливать после того, как в расплавленное масло добавили муку, но я забыла.. и поэтому добавила сейчас...) |
|
Взбиваем желтки... |
|
Снимаем массу с огня... добавляем туда желток.. хорошенько вымешиваем.. получается вот такое красивое и яркое тесто... |
|
Охлаждённые белки взбиваем в крепкую пену... |
|
Режем рыбку... |
|
Перекладываем в посудину... добавляем 2 ст. л. муки.. перемешиваем.. |
|
Обжариваем на 5 ст. л. растительного масла.. (потом поймёте.. зачем так много).. гы-гы)) |
|
А в это время... наши белки ложкой аккуратно вмешиваем в массу... перемешиваем снизу вверх.. чтобы белки не опали.. или как-то так...)) |
|
Вот такое тесто получается.. не знаю, видно или нет, но там белки крупинками.. так и должно быть.. однородной массы быть не должно.. |
|
Нарезаем лучок... |
|
Берём рис... у меня он уже отварной... |
|
Рис смешиваем с нарезанным лучком... добавляем оставшееся масло.. из-под рыбки.. (от жарки) |
|
Духовку на 200 градусов... ... Берём форму.. обильно!! смазываем растительным маслом... Выкладываем часть теста.. чуть меньше половины... |
|
.. Сверху часть рисово-луковой массы... |
|
... Далее часть рыбки.. |
|
Опять часть теста (4 ст. ложки).. размазываем кулинарной кисточкой.. очень удобно!!! |
|
Потом оставшуюся часть рисово-луковой начинки.. и рыбы... Далее... выливаем остаток теста... (забыла снять))) |
|
Посыпаем сыром.. и я выложила пёрышки лука.. вот в такой форме.. потом поймёте, для чего))) |
|
Взбиваем хорошенько 1 яйцо + майонез + сметана.. (в ингредиентах не поместились))) |
|
Заливаем сверху наш пирожок этой заливкой... Ставим в духовку запекаться... на самую нижнюю полочку.. либо просто ближе к низу (до зарумянивания верха.. если быстро зарумянится.. как у меня.. то накройте фольгой.. и ещё пусть постоит!) |
|
Вот такое чудо получается! (если заметили.. то на местах лучка.. получились разрезики... очень красиво потрескалось))) Приятного аппетита! |
