Заливной пирог с куриными желудочками

Автор: СкарлеттО

Ингредиенты

• Желудки куриные — 350 г
• Сыр творожный (для кулинарии ТМ Hochland) — 100 г
• Перец сладкий красный — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Зелень (рубленная, укроп и петрушка) — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Смесь перцев
• Соль
• Лист лавровый — 1 шт
• Гвоздика — 2 шт
• Сыр полутвердый (для верха) — 50 г

• Яйцо куриное — 3 шт
• Молоко — 200 мл
• Мука пшеничная — 230 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль (без горки) — 1 ч. л.

Приготовление

Приготовьте начинку. Куриные желудочки заранее хорошо промойте, нарежьте кусочками и отварите до мягкости с лавровым листом, бутонами гвоздики и 1/4 луковицы. Оставшийся лук и сладкий перец мелко нарежьте, обжарьте на смеси растительного и сливочного масел.

Добавьте куриные желудочки, обжарьте вместе.

Добавьте творожный сыр.

Готовьте, помешивая, около 3х минут.

Немного остудите и выложите в миску. Добавьте зелень, чеснок и яйцо.

Перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Начинка готова.

Для теста взбейте миксером все ингредиенты до однородности.

Форму для запекания (у меня 28х19 см) смажьте маслом, вылейте примерно половину жидкого теста. Добавьте начинку.

Залейте оставшимся тестом. Посыпьте тертым сыром.

Запекайте пирог при 190*С около 40 минут.

Немного остудите и подавайте к столу!

© www.povarenok.ru