Автор: linka97
Описание: Согревающий суп на курином бульоне с овсяным толокном и белокочанной капустой.
|
|
Овсяное толокно - мука из зёрен овса. Перед тем как измельчить зёрна овса до состояния муки их также пропаривают, высушивают, обжаривают и очищают. Приобрести можно в гипермаркетах и онлайн магазинах. В кипящий куриный бульон всыпать толокно, постоянно помешивая. При этом огонь уменьшить до минимума. Варить 3-4 минуты. Бульон я варила в мультиварке из целой курицы, репчатого лука и специй (перец чёрный и душистый, можжевельник, тимьян). |
|
Капусту промыть и тонко нашинковать. |
|
Добавить капусту к варящемуся толокну. Кастрюлю накрыть крышкой и продолжить варить на слабом огне до мягкости капусты, минут 35-40. |
|
Пучок петрушки промыть, обсушить, мелко нарезать. |
|
Горячий готовый суп выложить в тарелку. Сдобрить чёрным молотым перцем и посыпать мелко нарезанной петрушкой. |
|
Густоту супа можно регулировать пропорциями бульона и толокна. Наваристость и сытность напрямую зависят от бульона. В предложенном варианте суп получается бархатистым, не слишком жидким, но и не чересчур густым. |
|
Приятного аппетита! |
