Автор: yugai ludmila65
Описание: Ну не знаю, как нынешние школьники, а мы очень любили пирожки жареные из школьной столовой, по 4 копейки, может кто помнит?! Сейчас нет тех буфетов, нет тех пирожков, наша задача - нажарить и накормить. Школьника или студента, взять самой на работу. Рекомендую.
|
|
Приготовить продукты. |
|
На растительном масле обжарить репчатый лук 3 минуты, добавить натёртую морковь, жарить ещё 3 минуты. Добавить нашинкованную капусту, слегка посолить. Жарить до готовности на огне чуть ниже среднего, добавить рубленую зелень, перемешать, снять с огня, остудить. |
|
Колбасу натереть на крупной тёрке. Смешать с капустой. |
|
Тесто разделить на 11 одинаковых частей, подкатать в колобки, накрыть плёнкой, оставить на 10 минут. |
|
Тесто раскатать, 10-12 см., на середину выложить начинку. |
|
Защипнуть в трёх местах. Далее защипнуть полностью, формуя пирожок. |
|
Накрыть заготовки плёнкой и дать 20-25 минут на расстойку. |
|
Разогреть масло, огонь чуть ниже среднего, на 300 мл. добавить 1/2 ч. л. соли. Жарить пирожки до красивого румянца, по 2-4 минуты с каждой стороны. Следите чтобы масло сильно не кипело, но и не "замирало". |
|
Горячие выкладывать на бумажное полотенце. |
|
P.S.: В моей семье любят много начинки + тоненькое тесто. В зависимости от предпочтений Вашей семьи, регулируйте количество начинки. |
