Суп-пюре из цветной капусты

Автор: alekstr

Ингредиенты

• Капуста цветная — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 5 зуб.
• Сыр плавленый (ТМ Хохланд) — 200 г
• Сливки (10-% жирности) — 200 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Вода — 1 л
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Фарш мясной (кролик+ свинина, 50/50) — 300 г
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Зелень — 4 веточ.

Приготовление

Подготовим продукты.

В небольшую миску выкладываем мясной фарш. Добавляем паприку и соевый соус.

Перемешиваем и оставляем на 30-40 минут.

Мелко нарезаем лук и чеснок.

Цветную капусту промываем и разрезаем на небольшие кусочки.

Кастрюлю ставим на огонь. В нее выкладываем сливочное масло, лук, чеснок и 1 ч. л. сахара.

Обжариваем в течении 5-6 минут, помешивая ложкой.

Затем добавляем в кастрюлю подготовленную цветную капусту. Перемешиваем.

Обжариваем 5-7 минут.

Затем в кастрюлю добавляем 1 л воды.

Доводим содержимое кастрюли до кипения. После этого убавляем огонь до среднего значения.

Варим овощи 30-35 минут до готовности цветной капусты.

Через указанное время добавляем в кастрюлю плавленный сливочный сыр, сливки и соль.

Доводим суп до кипения.

Варим 5 минут и убираем кастрюлю с огня.

С помощью погружного блендера содержимое кастрюли превращаем в пюре.

Затем ставим кастрюлю на огонь и доводим суп-пюре до кипения. Закрываем кастрюлю крышкой и убираем с огня.

Сковороду ставим на огонь. Наливаем растительное масло. Выкладываем мясной фарш.

Обжариваем фарш 12-15минут, постоянно помешивая. Затем убираем сковороду с огня.

Разливаем суп-пюре по тарелкам. Добавляем обжаренный мясной фарш и зелень. По вкусу можно добавить молотую паприку. Подаем суп.

© www.povarenok.ru