Кукурузно-тыквенный кекс с изюмом

Автор: anna filonenko 25

Ингредиенты

• Пюре овощное (тыквенное) — 85 г
• Сахар — 100 г
• Сметана (20-25% жирности) — 60 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Полента кукурузная — 30 г
• Масло растительное — 50 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Мука пшеничная — 100 г
• Шоколад белый — 100 г
• Молоко — 2 ст. л.
• Изюм — 50 г

Приготовление

Продукты, которые мне потребуются. Тесто для кекса готовится достаточно быстро, поэтому включаю духовку для разогрева.

Изюм промываю. Кладу в мисочку и заливаю горячей водой. Оставлю на 10 минут.

В рабочую миску или высокий стакан выкладываю сахар, щепотку соли и разрыхлитель теста. Разбиваю яйцо.

Взбиваю венчиком примерно 3 минуты.

Затем добавляю сметану, тыквенное пюре, растительное масло и кукурузную поленту. Перемешиваю до однородности.

Добавляю просеянную муку.

Перемешиваю. Оставлю тесто на пару минут.

Изюм вынимаю из горячей воды и выкладываю на бумажные полотенца. Обсушиваю ягоды.

Добавляю подготовленный изюм в тесто. Хорошо перемешиваю.

Силиконовую форму для выпечки смачиваю холодной водой и выкладываю подготовленное тесто. Затем отправляю в разогретую духовку.

Выпекаю кекс 35-40 минут при 160-180градусах. Готовность кекса проверяю сухой шпажкой. Испеченный кекс немного остужаю.

В небольшую миску выкладываю белый шоколад, поломав его на кусочки. Добавляю в миску молоко. Ставлю ее в микроволновую печь.

Растапливаю шоколад, включая микроволновку 2-3 раза по 15 -20 секунд. Перемешиваю шоколадную смесь.

Выкладываю кекс на тарелку и сверху выливаю приготовленную шоколадную смесь.

Украшаю кекс кусочками сублимированной клубники.

© www.povarenok.ru