Запеканка из поленты с цуккини

Автор: мисс

Ингредиенты

• Полента кукурузная (ТМ Bravolli полента кукурузная) — 4 ст. л.
• Вода — 250 мл
• Соль
• Цуккини (средний) — 1 шт
• Помидор (средний) — 2 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Сыр твердый — 80 г
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Приправа (Прованские травы, Итальянские травы) — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый)

Приготовление

Варим кукурузную поленту. Берём кукурузную поленту, у меня - ТМ Bravolli.

В кастрюлю наливаем воду, солим (1 ч. л. соли), доводим до кипения, тонкой струйкой всыпаем поленту, постоянно помешивая деревянной лопаткой.

На среднем огне варим поленту, помешивая, до загустения около 5 минут.

Готовую поленту кладём ровным слоем в смазанную маслом форму, разравниваем. У меня толщина около 1 см. В пиалке смешиваем растительное масло (1 ст. л), выдавленный чеснок, Прованские травы.

Смазываем поверхность поленты.

Цуккини моем, режем кружками толщиной около 8 мм. Обваливаем в муке.

Обжариваем цуккини в масле на среднем огне с двух сторон до золотистости.

Помидоры режем кружками, такой же толщины, что и цуккини. Идеально будет, если диаметр помидоров и цуккини совпадает. Я порезала соизмеримыми сегментами.

Кладём на поленту попеременно внахлёст жареные цуккини и помидоры, немного солим, перчим. Помните, что сыр солёный.

Сверху посыпаем тёртым сыром. Сыр должен хорошо плавиться, можно брать моцареллу. Ставим в духовку на 200 градусов под верхний нагрев (гриль) на 15-20 минут.

Подаём запеканку сразу горячей. При подаче режем на кусочки. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru