Винегрет из картофеля и фаршированного перца

Автор: Vishnja

Описание: Ещё один рецепт из Книги о вкусной и здоровой пище, 1971 года издания. Для этого винегрета удобно брать уже готовый фаршированный консервированный перец, он бывает с разными наполнителями. Так как рецепт давний, то в нём предусмотрено более традиционное наполнение, я консервировала сама с фаршем из риса и овощей.

Ингредиенты

Перец болгарский (перец фаршированный, консервированный) — 2 шт
Картофель (варёный в мундире) — 3 шт
Яйцо куриное (1- в салат, 1- на украшение) — 2 шт
Лук зеленый — 3 веточ.
Майонез — 3 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Маринад (маринад из банки, 2-3 ст. л.) — 2 ст. л.
Соль
Укроп (для подачи) — 1 веточ.

Приготовление

Винегрет из картофеля и фаршированного перца ингредиенты

Продукты для приготовления. Картофель заранее сварить «в мундире», остудить. Консервированный фаршированный перец достать из маринада. У меня здесь перец с наполнением из фарша: рис, кабачок, морковь.

Консервированный фаршированный перец поместить в салатник.

Нарезать на кусочки

Очищенный картофель и сваренное вкрутую яйцо нарезать тонкими ломтиками.

В отдельной посуде соединить картофель и яйцо, посолить.

Добавить к перцам. Для сочности готового блюда сейчас можно добавить 2-3 ст. л. маринада из банки с перцами.

Добавить майонез (или майонез пополам со сметаной).

Для ознакомления добавляю фото рецепта

Майонез распределить по поверхности. Украсить по краю нарезанным луком и нарезанным яйцом.

Интересный винегрет, его вкус всегда будет разным и зависеть от наполнения
перцев. С заправкой можно экспериментировать, например взять греческий
йогурт. И можно перемешать и подать порционно.

Винегрет из картофеля и фаршированного перца — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/