Рыбные котлеты с пикантной начинкой

Автор: мисс

Ингредиенты

• Сыр творожный (творожный сыр Hochland для кулинарии в кулинарном рукаве) — 60 г
• Кета (филе кеты или любой белой, красной рыбы) — 400 г
• Хлеб — 2 ломт.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Лук репчатый — 1\2 шт
• Сухари панировочные — 4 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Укроп
• Приправа (для рыбы) — 1/2 ст. л.
• Смесь перцев
• Соль

Приготовление

Для приготовления котлет берём любое рыбное филе на ваш вкус и возможности. У меня - кета. Перекручиваем рыбное филе с луком и хлебом.

Добавляем в рыбный фарш яйцо, соль, смесь перцев, приправу для рыбы. Тщательно перемешиваем. У меня состав приправы для рыбы: молотый кориандр, сушеные овощи (морковь, лук, лук-порей и чеснок), куркума, паприка, петрушка, тимьян, молотый острый перец и лимонная кислота.

Для начинки берём творожный сыр. У меня - творожный сыр Hochland для кулинарии в кулинарном рукаве. Добавляем к творожному сыру выдавленный чеснок и рубленый укроп.

Тщательно вилкой перемешиваем начинку.

Доску посыпаем панировочными сухарями. Из рыбного фарша делаем лепёшку, на неё кладём шарик из начинки (размером с небольшой грецкий орех).

Формуем котлеты, аккуратно залепляя внутри начинку. Обваливаем в панировочных сухарях. У меня получились 4 крупные котлеты.

На горячую сковороду наливаем масло. Кладём котлеты. Сначала жарим 2 минуты на сильном огне, переворачиваем, жарим ещё 1 минуту, далее убавляем огнь до среднего, закрываем крышку, доводим до готовности 10 минут.

Готовые котлеты кладём на блюдо с салфеткой, чтобы убрать излишки масла.

Подаём котлеты горячими с любимым гарниром, зеленью, овощами, соусом. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru