Чечевица с карри

Автор: NatalyLeva

Ингредиенты

• Чечевица (бурая или зеленая) — 200 г
• Лук репчатый (мелко нарезанный, ~ 80 гр.) — 1 шт
• Чеснок (измельченных, ~ 15 гр.) — 2 зуб.
• Перец болгарский (красный, без семян, нарезанный маленькими кубиками) — 1 шт
• Молоко кокосовое (17-19%) — 100 мл
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 15 г
• Карри (паста, неострая желтая, ~ 30 гр) — 1 ст. л.
• Соль
• Перец черный (свежемолотый)

Приготовление

Чечевицу предварительно замочить до равномерного набухания. Разогреть растительное масло в сотейнике, добавить сливочное масло и обжарить лук и чеснок при слабой t ~ 8-10 мин. Они скорее томиться должны, приобретая прозрачно желтоватый оттенок.

Добавить перец и карри, хорошо перемешать и обжарить помешивая ~ 2-3 мин. при среднем нагреве для раскрытия карри.

Добавить чечевицу. Залить теплой водой так, чтобы вода была чуть ниже уровня чечевицы. У меня получилось ~ 250 мл. воды. Не солить! Довести до кипения при сильном нагреве, потом убавить t и варить без крышки при кипении (чуть меньше среднего) до почти полного выкипания воды и готовности чечевицы. Перемешивать часто не надо (1-2 раза), чтобы сохранить целостность чечевицы.

Примерно так должно получиться.

Затем добавить кокосовое молоко, соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешать лопаткой и выдержать при небольшом кипении ~ 3-5 мин.

Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru