Автор: galacomzone-2018
Описание: Яйцо на завтрак - это классика. А пицца? Скажите долго, нереально. А вот и нет. Все можно при условии, если тесто уже готово. Ночное тесто - это находка для пиццы на завтрак. К тому же, долгая ферментация в условиях холода делает тесто еще вкуснее. С начинкой можно поэкспериментировать в соответствии со своими вкусами и предпочтениями. Теста, приготовленного из этого количества, хватает на две большие пиццы. Я использую для завтрака только половину, которую делю на три порции. Поэтому количество начинки здесь именно на три порционные пиццы. Вторую половину теста я смазываю растительным маслом, заворачиваю в пленку и в морозилку, до востребования.
|
|
Теплую воду смешать с остальными ингредиентами для теста. Хорошо перемешать, пока не сформируется упругое, но достаточно влажное тесто. Переложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и начинайте месить тесто растягивающими движениями. Пока тесто не станет более эластичным и гладким. Смажьте тесто оливковым маслом ( 1 ст. л.), накройте пищевой пленкой. И оставьте в холодильнике на ночь (или даже дольше). В холодном месте тесто также подойдет, только медленнее. Но вкус теста от такой длительной ферментации будет значительно лучше. |
|
Утром тесто достать из холодильника, по крайней мере за минут 20-30. В сухой сковороде, на среднем огне, хорошо подрумянить бекон. Готовое отваренное мясо я просто режу мелко. Включить духовку для разогрева на максимум. Вы все знаете, что пицца печется в очень горячей духовке. |
|
Половину готового теста разделить на 3 части (примерно по 175 г), раскатать и выложить на противень. |
|
Тонко смазать поверхность каждой пиццы томатным соусом, оставляя чистым край теста. Я для этого использую соус "Лютеница" - собственная заготовка. Сверху равномерно разложить грудинку/бекон/мясо и накрыть все сыром моцарелла. Вставить противень в разогретую духовку и печь до готовности, 10 минут, пока пицца почти полностью испечется. |
|
Достать противень с пиццами из духовки и разбить по одному яйцу на каждую. Осторожно вернуть противень с пиццами вновь в духовку и печь пока яичный белок схватится. Достать пиццы к завтраку из духовки, приправить сверху черным свежемолотым перцем и посыпать зеленью. |
