Пряный картофель по-индийски

Автор: nelliundco

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг
• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Имбирь (1-2 см)
• Масло растительное (рапсовое) — 2 ст. л.
• Фенхель (семена) — 1 ч. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Гарам масала — 1 ч. л.
• Зира — 1 ч. л.
• Семена горчицы — 1 ч. л.
• Кардамон — 1/2 ч. л.
• Лимон (сок) — 1 шт
• Сироп фруктовый (агавы)
• Вода — 30 мл
• Кинза
• Мята
• Шнитт-лук
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Картофель хорошо помыть, готовить его будем со шкуркой. Если у вас есть мелкий картофель, прекрасно. Лук, чеснок и имбирь почистить.

Картофель отварить до готовности минут 15-20, зависит от сорта.

Лук и чеснок мелко нарезать, имбирь порубить или потереть на тёрке. Имбиря надо 1 чайную ложку.

Обжарить на растительном масле лук, чеснок и имбирь, добавив семена фенхеля.

Добавить картофель и продолжить жарить.

Разрезать лимон пополам и выжать сок, остальные ингредиенты (кроме свежей зелени) смешать с соком. Если вы не любите кислое, не добавляйте весь лимонный сок.

Залить маринадом картофель на сковороде, перемешать и тушить 5 минут.

Свежую зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить к картофелю, еще раз все хорошо перемешать, готово!

Угощайтесь!

© www.povarenok.ru