Орешки со сгущенкой из нашего детства

Автор: Bon Appetit CookingStudio

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 165 г
• Мука пшеничная — 350 г
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
• Масло сливочное (125 грамм для теста и 200 для крема) — 325 г
• Молоко сгущенное (вареная) — 250 г
• Соль — 1 щепот.

Приготовление

В миске взбиваем яйца, соль, сахар, масло

Постепенно добавляем муку, изначально смешиваю миксером, в конце силиконовой лопаткой

Когда тесто будет готово, формируем шар, после чего перекладываем его в пакет и отправляем в холодильник на пол часа

Тем временем приготовим наш крем, взбиваем в миске масло и вареную сгущенку

Когда крем будет готов, отправляем его в холодильник, после стабилизации с ним будет легче работать

Из нашего теста формируем шарики, для моей формы идеальный вес шарика - 4 грамма

Выкладываем наше тесто в форму

Жарим их на среднем огне с двух сторон, до приятного золотистого цвета

Когда все половинки будут готовы, вытаскиваем крем из холодильника и наполняем наши половинки, после чего соединяем их

Если крем вылезает по бокам, убираем лишнее с помощью ложки

Советую орешкам побыть пару часов при комнатной температуре, они наберут влагу из крема и станут мягкими, после чего их можно хранить в холодильнике

© www.povarenok.ru