Автор: galacomzone-2018
Описание: Нежное ароматное суфле готовьте в огнеупорной порционной посуде и подавайте, пока оно не опало. Но это никак не влияет на вкусовые качества десерта.
|
|
Огнеупорные порционные формы смазать сливочным маслом и посыпать сахаром. |
|
Крупные груши очистить, нарезать небольшими кубиками, добавить натертый свежий имбирь, выложить в кастрюлю, засыпать 2 ст. л. сахара и налить воды до половины уровня груш. Варите на медленном огне, пока вода практически не выпарится, а груша не станет мягкой. Грушу измельчите в блендере или разомните вилкой/ложкой. Оставьте остывать. |
|
Молоко доведите до кипения и добавьте ваниль или ванильный сахар. Уберите с огня. Желтки отделите от белков и взбейте с 4 ст. л. сахара в пышную пену. Продолжая взбивать, добавьте муку. Взбитые желтки влейте тонкой струйкой в горячее молоко, постоянно помешивая венчиком. Полученную массу вновь поставьте на огонь и на медленном огне, помешивая, готовьте до загустения. |
|
Отмерьте 230 г грушевого пюре и смешайте его с кремом. Дайте остыть. Включите духовку для разогрева до 200°C. |
|
Белки взбейте, добавьте оставшийся сахар и взбивайте до гладкой массы. Смешайте с грушевым кремом и разложите в подготовленные формочки. |
|
Запекайте 15 минут, пока не поднимется и не подрумянится. Посыпьте сахарной пудрой и любимыми орехами и сразу же подавайте, пока суфле не опало. |
