Подлива из печени с баклажанами

Автор: miroks

Ингредиенты

• Печень свиная (или говяжья) — 500 г
• Баклажан — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок (или по вкусу) — 4 зуб.
• Горчица ("Дижонская") — 1 ст. л.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Соль
• Вода — 400 мл
• Лист лавровый — 1 шт
• Хмели-сунели — 1/3 ч. л.
• Перец душистый — 2 шт
• Перец черный
• Масло растительное

Приготовление

Печень хорошо помыть, убрать пленку и жилки, нарезать брусочками.

Баклажаны помыть и нарезать вдоль соломкой.

Лук нарезать полукольцами.

Чеснок мелко покрошить.

В хорошо разогретой сковороде или казане обжарить баклажаны с чесноком и луком в небольшом количестве масла, затем овощи вынуть.

В этой же сковороде обжарить печень до появления легкой золотистой корочки.

Затем добавить овощи, все приправы, томатную пасту, посолить и поперчить, хорошо перемешать и жарить 3-5мин.

Затем залить водой, потушить 10мин, положить лавровый лист, дать постоять на слабом огне еще 5мин и выключить.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru