Автор: galacomzone-2018
Описание: Сельдерей с миндалем (céleri aux amandes). Сельдерей корневой обладает многими полезными свойствами. Например, он нормализует сон. Можно на ужин съесть салат из сельдерея (200 гр) с растительным маслом, без соли. Еще его называют мягким антидепрессантом, т. е. он улучшает настроение. И еще одно очень полезное свойство этого корня - снимать отеки и "промывать" почки. Уходит лишняя вода, а с ней и лишний вес! Не надо изнурять себя диетой - ешьте отварное мясо курицы с салатом из корней сельдерея.
Это простое, но достаточный сытное блюдо из овощей.
Рецепт из книги "301 рецепт французской кухни",1967г.
|
|
Корень сельдерея очистить и нарезать тоненькими брусочками. Лук нарезать очень мелкими кубиками. |
|
В сковороде растопить сливочное масло и выложить лук, сельдерей, перец и соль. |
|
Закрыть крышкой и тушить на слабом огне 20 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорало. |
|
Отдельно в кастрюльке или сотейнике нагреть бульон (за неимением данного, можно обойтись горячей водой) и размешать в нем муку, добавить сливки и, непрерывно помешивая, довести до кипения. |
|
Соединить с сельдереем и держать на огне 5 минут. Положить мелко нарезанный (предварительно очищенный и поджаренный) миндаль, при необходимости подсолить и подавать к столу. Ароматно, сытно, вкусно! |
