Нежные голубцы из савойской капусты

Автор: miroks

Ингредиенты

• Капуста савойская (большой кочан) — 1 шт
• Фарш куриный — 500 г
• Фарш мясной (свиной) — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Соус (томатный) — 3 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Рис (небольшая) — 1 горст.
• Соль
• Перец черный
• Лист лавровый — 1 шт
• Масло растительное

Приготовление

Рис отварить до полуготовности, затем промыть под проточной водой и дать воде стечь.

Капусту помыть и разобрать на листья.

Срезать крупные толстые прожилки и отложить их в сторону.

Почистить лук, морковь, перец и чеснок. 1 головку лука и перец нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, чеснок мелко порубить.

Вторую головку лука и срезанные прожилки перемолоть в блендере до мелкой кашицы.

Смешать фарш, рис и капустно-луковую смесь, посолить и поперчить по вкусу.

Перемешать его до однородного состояния.

Капустные листья пробланшировать в кипящей воде 2 - 3мин, пока они не станут мягкими и пластичными, но не переварите. Остудить.

Завернуть фарш в капустные листья конвертиком.

Голубцы равномерно обжарить с обеих сторон до появления румяной корочки на хорошо разогретой сковороде.

На этой же сковороде обжарить нарезанный лук, перец, чеснок и морковь.

В стакане или миске в небольшом количестве воды развести сметану с соусом до однородного состояния.

В глубокую кастрюлю слоями выложить голубцы.

Сверху выложить спассерованные овощи.

И залить водой так, чтобы она полностью покрывала содержимое. Вылить разведенную смесь из сметаны и соуса, осторожно перемешать, посолить и поперчить по вкусу, прикрыть крышкой и варить на медленном огне после закипания 30 - 40мин, за 5мин до готовности положить в кастрюлю лавровый лист.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru