Фрикадельки с кускусом под сырным соусом

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Фарш мясной (в рецепте использовался комбинированный фарш (свинина+говядина) в равных пропорциях) — 400 г
• Соль
• Перец черный
• Лук репчатый (средняя луковица) — 1 шт
• Кус-кус (с горкой) — 2 ст. л.
• Масло оливковое (для пассеровки лука и обжарки фрикаделек) — 3 ст. л.
• Сыр сливочный (В рецепте использовался сыр "Карат". Это специальный сыр для приготовления соусов и супов) — 45 г
• Вода (Дополнительно потребуется небольшое количесво воды для замачивания кус-куса) — 300 мл
• Мука пшеничная (без горки) — 1 ст. л.

Приготовление

В миску добавить 2 ст. л. крупы кус-кус, добавить воду. Вода должна слегка покрывать кус-кус. Миску отставить в сторону для набухания крупы. В миску с фаршем добавить черный молотый перец и соль по вкусу.

Лук (1 шт.) нашинковать мелкими кубиками.

В сковороду добавить оливковое масло (1 ст. л.), добавить нашинкованный лук. Пассеровать лук до легкой золотистой корочки.

Добавить пассерованный лук в фарш, добавить кус-кус. Фарш хорошо вымешать.

Мокрыми руками сформовать фрикадельки. На сковороду добавить 2 ст. ложки оливкового масла (можно добавить растиительное), обжарить фрикадельки до золотистого цвета.

Фрикадельки поместить в форму для запекания.

В сковороду, где обжаривались фрикадельки добавить муку (1 ст. л.). На медленном огне спассеровать муку, затем добавить 300 мл. воды или бульона, добавить соль и черный молотый перец. Дать соусу закипеть, далее добавить 45 гр. сливочного сыра и проварить соус до загустения и растворения сыра.

При обжаривании фрикаделек образовались небольшие прижарочки, поэтому соус следует процедить через металическое сито.

Полученный соус добавить в форму с фрикадельками. Поместить форму в духовой шкаф и довести блюдо до полной готовности. Время запекания зависит от величины фрикаделек. В моем случае потребовалось около 10 мин. Температура запекания t180С

К фрикаделькам можно подать овощные салаты или тушеные овощи. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru