Тесто для пирожков и беляшей на молоке

Автор: miroks

Ингредиенты

• Молоко — 1.5 стак.
• Дрожжи (20г свежих дрожжей или 5г сухих дрожжей) — 20 г
• Мука пшеничная — 3 стак.
• Сахар (с горкой) — 1 ст. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Масло растительное — 30 мл
• Масло сливочное — 30 мл

Приготовление

Молоко в небольшой мисочке подогреть до 40С, развести в нем дрожжи, всыпать сахар, добавить немного муки, размешать, чтобы получилось жидкое, как сметана, тесто. Чашку с опарой убрать в теплое место.

*

*

В большую чашку просеять оставшуюся муку и всыпать соль. Растопить сливочное масло (или маргарин). Когда опара подойдет, т. е тесто увеличится в объеме и поднимется "шапочкой", вылить ее в чашку с мукой, добавить сливочное и подсолнечное масло и замесить тесто. Тесто получится вязким и липким, но муки подсыпать не нужно, лучше месить подольше и периодически руки смазывать растительным маслом, чтобы тесто меньше липло.

Степень вымешанности теста определяется так: если нажать пальцем на шар теста, то получится вмятина, которая медленно, на ваших глазах начинает уменьшаться, пока не пропадет совсем.

Затем большую чашку смазать растительным маслом, положить в нее тесто, затянуть пищевой пленкой и убрать в теплое место на час. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, можно лепить хоть беляши, хоть пирожки.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru