Лимонно-малиновое пирожное

Автор: СкарлеттО

Ингредиенты

• Масло сливочное — 110 г
• Мука пшеничная — 130 г
• Сахарная пудра (или меньше) — 50 г
• Соль (щепотка)
• Ванилин

• Малина (можно замороженную) — 2 стак.
• Сахар (или меньше) — 190 г
• Мука пшеничная — 90 г
• Сок лимонный — 130 мл
• Белок яичный — 2 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Цедра апельсина — 1 ч. л.

• Малина
• Мята

Приготовление

Муку смешайте с сахарной пудрой, солью, ванилином, добавьте размягченное сливочное масло.

Хорошо перемешайте.

Замесите тесто руками, накройте пленкой. Уберите в холодильник на 30 минут.

Тесто распределите руками в форме (лучше возьмите квадратную 20х20 см или диаметром 18-20 см).

Застелите бумагой для выпечки, насыпьте груз в виде фасоли или гороха. Выпекайте при 180*С 20 минут.

А пока протрите малину через сито.

Всыпьте сахар, перемешайте.

Добавьте цедру и лимонный сок, перемешайте.

Добавьте белки и яйцо, хорошо перемешайте венчиком.

Всыпьте муку, перемешайте.

Аккуратно уберите груз с испеченного коржа.

Вылейте сверху малиновую начинку.

Выпекайте еще около 30 минут.

Остудите полностью в форме, затем охладите не менее 2-3х часов.

Разрежьте на квадраты (6-8 шт.).

Каждое пирожное украсьте малиной и мятой.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru