Пирог с творогом и курагой

Автор: saidasr28

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300 г
• Соль — 1 щепот.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Желток яичный — 2 шт
• Сахар — 3 ст. л.
• Сметана — 100 г

• Курага — 200 г
• Белок яичный — 2 шт
• Сахар — 125 г
• Творог — 400 г
• Сметана — 150 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Крахмал кукурузный — 3 ст. л.

• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 40 г

Приготовление

Всыпаем в чашку муку. Добавляем разрыхлитель и соль. Перемешиваем.

В муку проводим через терку сливочное масло. Перетираем в крошку.

Перемешиваем отдельно желтки с сахаром. Затем добавляем их в крошку. Также добавляем в крошку сметану.

Начинаем собирать тесто. Затем перекладываем в пакет и убираем в холодильник на 20 минут.

Измельчаем в блендере курагу.

В сухую миску влить белки, добавить щепотку соли и взбить до легкой пены. Постепенно всыпать сахар и взбить до устойчивых пиков.

В другой чашке пробиваем погружным блендером творог, сметану, ванильный сахар и кукурузный крахмал.

К творожной массе добавить взбитые белки и перемешать.

Приготовим крошку для посыпки пирога. Перемешиваем муку с сахаром. Затем добавим сливочное масло и перетрем в крошку.

Раскатываем тесто. Перекладываем в форму и делаем бортики. (Размер формы - 24 см)

Первой положим измельченную курагу и разровняем ее.

Затем творожную начинку. Вилкой можно подправить края.

Сверху посыпаем крошкой. Выпекаем 40-45 минут при 180 градусах.

© www.povarenok.ru