Шарики из креветок в кокосовом соусе

Автор: СкарлеттО

Ингредиенты

• Креветки (сырые, очищенные) — 200 г
• Лук репчатый — 0,5 шт
• Ветчина (вареная) — 30..40 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Молоко (или сливки) — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 1,5 ст. л.
• Сухари панировочные — 50 г
• Орех мускатный
• Перец черный
• Соль
• Масло растительное (для фритюра)

• Молоко кокосовое — 200 мл
• Лук репчатый — 0,5 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Имбирь (корень, 2 см) — 1 шт
• Гарам масала — 1 ч. л.
• Сахар коричневый (у меня сахарная пудра) — 1 ч. л.
• Карри — 1 ст. л.
• Масло растительное — 1..2 ст. л.

Приготовление

Для шариков. На сливочном масле обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.

Добавьте мелко нарезанную ветчину, обжарьте.

Всыпьте муку, перемешайте.

Влейте молоко, перемешайте.

Добавьте рубленные креветки, готовьте 2 минуты, помешивая.

В конце приготовления посолите, поперчите, добавьте мускатный орех, перемешайте. Снимите с огня, остудите.

Приготовьте соус. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук, корень имбиря и чеснок.

Добавьте пряности, обжарьте 2 минуты.

Влейте кокосовое молоко.

Всыпьте сахар и соль. Кипятите 15 минут, помешивая. Снимите с огня.

Из остывшей креветочной массы сформируйте шарики, размером с грецкий орех (10-12 шт).

Окуните шарики во взбитое яйцо, обваляйте в панировочных сухарях.

Обжарьте партиями во фритюре до румяности. Выложите на бумажное полотенце.

Подавайте шарики с приготовленным соусом.

Можно каждый шарик окунать в соус или полить сверху.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru