Мясные слоено-дрожжевые пирожки

Автор: Gulec

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт
• Фарш мясной — 150 г
• Специи
• Зелень (по желанию)
• Масло растительное — 1 ст. л.

• Молоко — 200 мл
• Сахар — 1 ч. л.
• Дрожжи — 1 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Яйцо куриное (белок в тесто, желток на смазку) — 1 шт
• Масло растительное — 25 мл
• Уксус — 0,5 ст. л.
• Мука пшеничная (стакан 200 мл) — 2,5 стак.
• Масло сливочное (для смазывания) — 40 г

Приготовление

Для опары смешиваем теплое молоко (можно пополам с водой), сахар, дрожжи и 0,5 стакана муки от общего количества. Оставляем на 15 минут до появления пенной шапочки.

Добавляем растительное масло, белок, соль, уксус (для эластичности теста, можно не использовать) и муку. Муку добавляем аккуратно, тесто должно отстать от рук, но быть липким. Вымешиваем до консистенции «мочка уха». Накрываем пленкой и ждем, когда увеличится в 2 раза, минут 45.

Делим тесто на 2 части, каждую раскатываем в прямоугольник и смазываем растопленным сливочным маслом.

Сворачиваем в плоские рулеты толщиной 3-4 пальца. Накрываем пленкой и оставляем на 20 минут.

Делим каждый рулет на 8 частей.

Кладем начинку (чайную ложку с горкой) и закрываем на уголок. Достаточно просто прижать пальцами по краю.

Накрыть пленкой и дать подойти 20 минут. Смазать желтком. По желанию посыпать кунжутом.

Выпекать 20 минут при 180 градусах. Приятного аппетита.

У меня начинка из обжаренных фарша с луком, добавленных петрушки, соли и черного перца.

© www.povarenok.ru