Томатные блинчики с острой начинкой

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Фарш индюшачий (ТМ Индилайт) — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок (у меня крупный) — 1 зуб.
• Помидор — 1 шт
• Перец чили (около 5 см) — 1 шт
• Рис (сваренный круглый рис, ёмкость стакана 200 мл) — 0,75 стак.
• Масло подсолнечное (рафинированное) — 1 ст. л.
• Соль

• Молоко — 150 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0,25 ч. л.
• Мука пшеничная — 80 г
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Вода (30 мл развести пасту томатную, 50 мл кипятка) — 80 мл
• Масло подсолнечное (рафинированное в тесто + подмазать сковороду 1 ч л) — 1 ст. л.

• Лук зеленый (завязать блины и украсить блюдо) — 3 веточ.

Приготовление

В рецепте я буду использовать фарш из индейки ТМ Индилайт.

Для начинки нам понадобятся вот такие овощи: лук репчатый, чеснок, помидор, перец-чили. Лук режем мелким кубиком, чеснок рубим мелко, у помидора убираем серединку (сочную часть) и нарезаем тоже мелко. Я взяла для сеебя половину стручка чили. Вы можете взять и больше по вкусу. Убрала у него семена и нарезала тоже мелко.

Я отварила рис заранее. Использую в рецепте круглый краснодарский рис.

На сковороду наливаем масло, греем его и выкладываем чеснок, обжариваем с минуту, чтобы чеснок отдал свой аромат маслу. Выкладываем лук, золотим его до мягкости. Очередь фарша. Обжариваем всё немного.

Выкладываем помидор и перец-чили, перемешиваем и обжариваем всё до готовности и выпаривания жидкости со сковороды, в начинке она нам не нужна. Нужно посолить по вкусу.

Добавляем рис. Перемешиваем и снимаем с огня.

Начинка готова.

Делаем тесто для блинов. Я буду фаршировать блины и в тесто не буду класть ни соду, ни разрыхлитель. Такие блины на мой взгляд более подходят для фарширования, они эластичней. В тёплое молоко разбиваем яйцо, выкладываем сахар и соль, соединяем. В стакане разводим водой томатную пасту.

Добавляем пасту разведённую в смесь. Теперь очередь муки. Вмешиваем её по ложке. Постоянно помешивая по часовой стрелке, вливаем кипяток. Тесто жидкое, которое хорошо растекается по сковороде тонким слоем. Добавим 1 ст л подсолнечного масла. Это для того, чтобы не подмазывать сковороду для выпечки каждого блина. Для первого блина я всё-равно подмазала сковороду кисточкой с маслом. Сковорода моя D-20 см, антипригарная.

Из этого количества теста выпеклось 6 шт тонких блинов D-20 см. Томатная паста утяжеляет тесто, пропекайте блины хорошенько, чтобы они не были тяжёлыми и влажными. Всё у нас готово и блины, и начинка.

Вы можете завернуть блины по своему вкусу. Я покажу 2 вида подачи: мешочки Деда Мороза и просто завёрнутую начинку в блины. В блины я выкладывала по 2 ч л начинки с верхом в ложке.

Блины в мешочках перевязываем зелёным луком, красиво собрав края.

Блины, которые завёрнуты обычным способом, я обжарила на сковороде в масле до хрустящей корочки. Вот такие они в разрезе.

© www.povarenok.ru