Котлеты со спаггети и грибным соусом

Автор: golubga

Ингредиенты

• Фарш индюшачий (ТМ Индилайт) — 400 г
• Свинина (филе) — 250 г
• Белок яичный — 1 шт
• Хлеб (мякоть) — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Приправа (в составе есть сухой чеснок) — 1 ч. л.
• Картофель — 1 шт
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Перец черный
• Соль

• Яйцо куриное — 1,5 шт
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Сухари панировочные — 3 ст. л.

• Масло растительное — 3 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Вода — 200 мл
• Сметана (с горкой) — 2 ст. л.
• Кетчуп (томатный или томатная паста 1 ст.л.) — 2 ст. л.
• Шампиньоны — 200 г
• Специи

• Спагетти — 300 г
• Соль

Приготовление

1. Приготовим фарш для котлет. Предварительно очищаем лук и картофель. Нарезаем свинину небольшими кусочками, лук - кубиками и картофель трем на крупной терке. Выкладываем подготовленные продукты в миску: фарш куриный, свинину, лук и картофель. Добавляем 1 куриный белок, приправу для мяса и специи, перемешиваем.

2. Измельчаем массу блендером до однородной массы.

3. Накрываем фарш пленкой и охлаждаем в холодильнике, минут 30.

4. Отвариваем спагетти по инструкции в подсоленной воде.

5. Затем воду сливаем через сито.

6. Приготовим все для обвалки котлет. Берем 3 блюдца и насыпаем: муку, сухари панировочные и третье блюдце со взбитыми с щепоткой соли 1 яйцо и 1 желток. Прихватываем мокрой ложкой фарш и формируем котлеты. Обваливаем вначале в муке, затем макаем в взбитое яйцо и кладем в панировочные сухари.

7. На разогретом растительном масле жарим котлеты до готовности.

8. Пока жарятся котлеты, приготовим соус для гарнира. Лук и грибы нарезаем кубиком. На разогретом растительном масле обжариваем до золотистости лук, минуты 3.

9. Затем до готовности грибы.

10. Смешиваем воду с 1 ст. л. муки, сметаной и кетчупом. Добавляем по вкусу соль и сахар.

11. Выливаем жидкую смесь в сковороду с зажаркой и периодически перемешивая, доводим соус до небольшой густоты, минут 8-10.

12. Выливаем соус в кастрюлю со спагетти и перемешиваем.

Подаем котлеты с гарниром. К такому блюду можно подать овощи или овощной салат. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru