Ленивые пельмени с индейкой и капустой

Автор: golubga

Ингредиенты

• Мука пшеничная (1 стакан = 250 мл, + на подпыл) — 2 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Вода — 130 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль (пряная) — 0,5 ч. л.

• Индейка (фарш, от от ТМ «Индилайт») — 250 г
• Свинина (фарш) — 100 г
• Капуста пекинская — 100 г
• Лук репчатый — 0,5 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Морковь (для украшения) — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Лук зеленый (перья) — 6 шт
• Укроп — 5 веточ.
• Перец черный
• Соль

• Сметана — 2 ст. л.
• Кетчуп (томатный или 1 ст.л. пасты, тогда + 1 щепотка сахара) — 2 ст. л.
• Молоко — 100 мл
• Масло сливочное — 15 г
• Соль

Приготовление

1. В миске соединить яйцо, соль (0,5 ч. л.), воду (130 мл).

2. Добавить небольшими частями пшеничную муку (2 стак.), замесить тесто.

3. Припылить столешницу мукой и выложить тесто.

4. Вмешать по 1 ст. л. масло растительное, всего 2 ст. л.. Собрать тесто в ком и округлить.

5. Смазать миску и тесто растительным маслом (0,5 ст. л.).

6. Закрыть пленкой или прозрачным пакетом, чтобы тесто не обветрилось и оставить "отдохнуть" минут на 60. У меня тесто "отдыхало" в холодильнике всю ночь.

7. Подготовим начинку. Нарезаем мелко капусту, репчатый лук и чеснок.

8. Мелко рубим зелень: лук зеленый и укроп. Укроп слегка перетираем с щепоткой соли до выделения сока.

9. Смешиваем индюшачий и свиной фарш. Добавляем капусту, лук репчатый, чеснок и перемешиваем.

10. Для украшения блюда нарезаем морковь тонкими половинками и слегка обжариваем на растительном масле.

11. Подпыляем столешницу мукой и тонко (в 1 мм) раскатываем тесто в пласт. В процессе раскатки, тесто подпыляем.

12. Распределяем начинку и посыпаем укропом и зеленым луком.

13. Скатываем пласт теста в рулет.

14. Разрезаем рулет на несколько частей. Высота 1 рулетика 2-2,5 см.

15. Смазываем форму (Ф=20 см) для запекания маслом (от обжарки моркови), раскладываем рулетики и украшаем морковью.

16. Для заливки - смешиваем сметану с кетчупом.

17. Растапливаем кусочек сливочного масла и смешиваем с молоком. Добавляем сметану с кетчупом, солим по вкусу, перемешиваем и снимаем с плиты.

18. Заливаем рулетики заливкой и ставим форму в разогретую до 180 С духовку на 30 минут или до готовности блинчиков.

18. Готовое блюдо украшаем зеленью и подаем. Приятного аппетита! P.S. У меня соль для несладкой выпечки или несладких блюд с приправой, это сушеные: чеснок, лук, укроп,... Бывает зелень после готовки остается, мелко нарезаю, сушу в темном месте, а затем измельчаю руками и смешиваю с солью. Получается очень ароматная соль! Поэтому тесто и начинка у меня с добавлением вот такой пряной соли. Сушеный лук и чеснок покупаю.

© www.povarenok.ru