Автор: stiv 56
Описание: Несколько лет назад я побывала на мастер- классе в Московском ресторане. Шеф - повар рассказывал и показывал как готовится этот салат. Он входит в меню ресторана.
После приготовления - дегустация, ну очень вкусно и подача ресторанная - что я очень люблю!
С тех пор такой салат - готовлю дома. В семье -любят. Легкий, много зелени, цитрусовые фрукты, мяско диетическое. А сколько витаминов В - целая линейка.
На Новогоднем столе - имеет место - вкусное, полезное, с красивой подачей
|
|
Печень индейки достать из упаковки. Промыть. Обсушить. |
|
Понадобится апельсин и грейпфрут |
|
Половинки грейпфрута и апельсина очищаем от шкурки. Вырезаем сегменты без пленок. Убираем половинку грейпфрута - он нам не понадобится. Из оставшегося половинки апельсина выжимаем сок. |
|
Готовим заправку для салата: к соку апельсина добавляем мед и бальзамический уксус. Печень очищаем от протоков, жилок и пленки. Но печень настолько чистенькая, что работа на одну секунду. Посолить, поперчить и обжарить на масле с двух сторон по две минуты. Выключить огонь. Полить печень 1/2 заправки и дать постоять под крышкой, чтобы пропиталась заправкой. |
|
Готовим тарелку для подачи - украшаем дно тарелки бальзамическим соусом. салатный микс промываем, обсушиваем на бумажном полотенце. |
|
Собираем блюдо для подачи: На подготовленную тарелку кладем горсть зелени с цитрусовыми фруктами. Сверху кусочки печени. Поливаем оставшейся заправкой, и посыпаем кунжутом. Готово! Такой салатик можно кушать и в повседневной жизни, и на Новогоднем столе он - будет к стати! |
