Рулет со шпинатом

Автор: galacomzone-2018

Описание: Соус песто делает фарш сочным, нежным и ароматным. А начинка из шпината, рубленого яйца и запеченного перца превращает рулет в праздничное блюдо. Вероятно, это не современно, но любой фарш я готовлю сама из цельного мяса. Для этого рулета я выбрала филе бедра.

Ингредиенты

Индейка (филе бедра индейки ТМ "Индилайт") — 700 г
Песто — 100 г
Сухари панировочные — 2 ст. л.
Молоко — 3 ст. л.
Перец черный
Шпинат (замороженный) — 300 г
Яйцо куриное (отварить) — 4 шт
Перец сладкий красный (запеченый, в масле) — 1 шт
Сыр твердый (чедр плавленый) — 3 ломт.

Приготовление

Приготовить фарш: пропустить филе бедра через мясорубку, добавить соус песто, панировочные сухари, молоко, свежемолотый черный перец и совсем немного соли, т. к. соус достаточно соленый. Перемешать. Отбивать фарш не надо.

Шпинат разморозить, выложить в дуршлаг, чтобы стекла жидкость, отжать, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и готовить, пока не выпарится вся жидкость. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и крупно порубить.

Застелить продолговатую форму пекарской бумагой, чтобы удобнее было извлекать из нее готовый рулет. 2/3 фарша выложить в форму, по дну и бокам. Затем слой шпината, сверху рубленые яйца.

Сверху выложить полоски перца.

Покрыть все оставшимся фаршем и пластинами сыра.

Поставить форму, не накрывая, в духовку, разогретую до 180 ºС, и выпекать 45 минут. Готовому рулету дать постоять в форме 15-20 минут. Слить лишнюю жидкость, выложить рулет на блюдо и нарезать ломтиками.

Рулет со шпинатом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/