Творожно-цитрусовый рулет

Автор: СкарлеттО

Ингредиенты

• Творог — 400 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Желток яичный — 1 шт
• Сахар — 2..3 ст. л.
• Молоко — 50 мл
• Апельсин (только цедра) — 1 шт

• Мука пшеничная — 6 ст. л.
• Яйцо куриное (одно яйцо разделите на белок и желток) — 4 шт
• Белок яичный — 1 шт
• Разрыхлитель теста (без горки) — 1 ч. л.
• Сахар — 2..3 ст. л.
• Сахарная пудра (для присыпки)

• Сыр творожный — 280 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Цедра апельсина (для украшения)

Приготовление

Соедините все ингредиенты для начинки.

Хорошо перемешайте до однородности.

Для теста 3 яйца и один желток (белок пока оставьте) соедините с сахаром.

Взбейте венчиком до консистенции сметаны.

Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.

Хорошо перемешайте.

Добавьте взбитые в крепкую пену 2 оставшихся белка.

Деликатно перемешайте.

Противень (26х37см или чуть меньше) застелите бумагой для выпечки, выложите творожную начинку, разровняйте.

Сверху выложите тесто, разровняйте.

Выпекайте при 180*С около 15-18 минут. Испеченный пласт присыпьте сахарной пудрой.

Накройте полотенцем и, крепко удерживая вместе с противнем, резким движением рук переверните на рабочую поверхность. Уберите противень, аккуратно снимите бумагу для выпечки.

С помощью полотенца не спеша заверните в рулет. Полностью остудите, уберите в холодильник на 30-60 минут.

Соедините все ингредиенты для крема.

Хорошо перемешайте до однородности.

Обмажьте кремом рулет со всех сторон, посыпьте цедрой апельсина.

Подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Угощайтесь!

© www.povarenok.ru