Печенье с макадамией по-флорентийски

Автор: СкарлеттО

Описание: Макадамия - это австралийский орех, который считается самым дорогим в мире! Когда-то орех макадамия был основным продуктом питания для австралийских аборигенов, а теперь стал изысканным и очень полезным лакомством. Орехи содержат эфирное масло, богатое витаминами В и РР, много жиров и обладают высокой калорийностью. По вкусу макадамия напоминает лесной орех (кстати, в рецептах макадамию заменяют именно на фундук). Крупные ядра обычно поджаривают и покрывают карамелью или шоколадом, а маленькие и дробленые добавляют в салаты и блюда из морепродуктов или давят из них масло. Я же предлагаю попробовать вкуснейшее флорентийское печенье, которое как правило пекут на рождественские праздники, а также преподносят в качестве подарка. Угощайтесь!

Ингредиенты

Масло сливочное — 75 г
Сахар — 40..75 г
Мука пшеничная — 50 г
Мука миндальная — 30 г
Молоко (или сливки 10%) — 100 мл
Цукаты (вишня и киви) — 60 г
Орех макадамия — 30 г
Арахис — 30 г
Шоколад темный — 50 г
Соль — 1 щепот.

Приготовление

Печенье с макадамией по-флорентийски ингредиенты

Подготовленные цукаты нарежьте на маленькие кусочки. Обжарьте арахис, очистите от шелухи, разберите на половинки.

Орехи макадамия порубите на маленькие кусочки.

В кастрюльку налейте молоко, добавьте масло и сахар, поставьте на медленный огонь, готовьте, помешивая деревянной лопаточкой.

Добавьте миндальную муку, перемешайте.

Затем пшеничную муку и соль.

Перемешайте.

Продолжайте помешивать лопаточкой, пока тесто не загустеет. Снимите кастрюльку с огня.

Добавьте цукаты, перемешайте.

Затем арахис, тщательно перемешайте.

С помощью двух чайных ложек выкладывайте небольшие кусочки теста на застеленный бумагой для выпечки противень. У меня получилось 20 маленьких заготовок.