Зразы картофельные с грибами и сыром

Автор: pigarta2012

Ингредиенты

• Картофель (в сыром очищенном виде) — 800 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная (цельнозерновая) — 100 г
• Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
• Орех мускатный (на кончике ложки)

• Соль
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Порошок чесночный (без горки) — 1 ч. л.
• Перец черный
• Масло растительное (для обжаривания) — 2 ст. л.
• Сыр сулугуни (можно использовать моцареллу) — 100 г

Приготовление

Приготовить начинку. Лук спассеровать на растительном масле. Добавить грибы, порезанные мелким кубиком, сушёный чеснок, соль, перец. Обжарить всё вместе до готовности. Сыр натереть отдельно на мелкой тёрке.

Картофель отварить в подсоленной воде, помять толкушкой, немного остудить.

К остывшему картофелю добавить яйцо, муку, кориандр молотый, мускатный орех. Всё хорошо перемешать.

Сформировать зразы. Смочить руки. Брать столовой ложкой картофельное тесто, сделать рукой лепёшку, в середину положить чайную ложку грибной начинки, щепотку сыра. Сформовать продолговатую котлету.

Обжарить зразы с одной стороны до румяной корочки.

Перевернуть и обжарить с другой стороны. Как вариант можно запечь в духовке.

© www.povarenok.ru