Салат из цветной капусты и нута

Автор: annasabetian

Ингредиенты

• Капуста цветная (убрать листья) — 1 шт
• Соль — 2 ч. л.
• Перец черный
• Лук-порей (сначала разрезать вдоль пополам, а затем мелко нарезать) — 1 шт
• Нут (одна консервная банка, процеженная) — 400 г
• Кориандр — 1 ч. л.
• Укроп (мелко нарезанный) — 1 пуч.
• Маслины (мелко нарезанные) — 2 ст. л.
• Листья салата (мелко нарезанный) — 4 горст.
• Чеснок (мелко нарезать) — 1 зуб.
• Бальзамик — 1 ч. л.
• Масло оливковое (дополнительное количество для смазки цветной капусты) — 50 мл
• Йогурт — 50 мл
• Паста тахинная — 50 мл

Приготовление

Цветную капусту разрезать на половинки. Смазать небольшим количеством оливкового масла, посыпать чайной ложкой соли. Запекать 15-20 минут до золотистости. Затем разделить цветную капусту на небольшие соцветия. Выложить в салатницу и соединить с нутом.

Тем временем ошпарить лук-порей кипятком, поддержать в кипятке 2 минуты. Затем процедить и отправить лук-порей в салатницу к нуту и цветной капусте. Перемешать.

Сделать заправку, смешав тахинную пасту, чеснок, масло оливковое, бальзамик и йогурт.

В салатницу добавить кориандр, укроп и маслины.

Заправляем салат. Добавить оставшуюся соль и перец. Посыпать салатными листьями. Можно подавать. Приятного аппетита

© www.povarenok.ru