Блинчики с творогом, запеченные в сливках

Автор: СкарлеттО

Описание: Масленица продолжается, и я хочу познакомить вас с еще одним восхитительным блинным десертом! Это нежнейшие блинчики с ароматной апельсиново-творожной начинкой, запеченные в сливочной заливке. А для подачи - шикарный бруснично-апельсиновый соус, который выгодно дополняет десерт, ммм... Очень рекомендую попробовать!

Ингредиенты

Блины с начинкой:

Блин (тонкий, диаметром 18 см) — 6 шт
Творог — 400 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1..2 ст. л.
Апельсин (только цедра) — 0,5 шт
Ванилин

Сливочная заливка:

Сливки (33% или сколько позволит ваша совесть ;)) — 250 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1 ст. л.
Крахмал — 1 ч. л.

Брусничный соус:

Сок (вишневый) — 150 мл
Соус (брусничный) — 100 г
Апельсин (только цедра) — 0,5 шт
Крахмал — 0,5 ч. л.
Сахар коричневый — 1..2 ст. л.
Масло сливочное — 2 ч. л.
Масло растительное — 1 ч. л.

Приготовление

Блинчики с творогом, запеченные в сливках ингредиенты

Для начинки смешайте все ингредиенты.

На каждый блинчик положите 1/6 часть начинки, разровняйте.

Заверните в рулет.

Уложите блинные рулеты в форму для запекания (у меня 20х20 см, но лучше взять круглую), смазанную маслом.

Для заливки соедините яйцо с сахаром.

Взбейте с помощью миксера.

Добавьте крахмал, еще взбейте.

Влейте сливки, еще немного взбейте до пышной пены.

Залейте в форму на блинчики. Выпекайте при 180*С около 15-20 минут.

А пока приготовьте соус. Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте растительное, всыпьте цедру и коричневый сахар, готовьте пока сахар не растает.

В небольшом количестве вишневого сока разведите крахмал, смешайте с остальным соком и перелейте в сковороду, нагрейте, затем добавьте брусничный соус.

Готовьте, помешивая, до легкого загустения.

Готовые блинчики достаньте из духовки.

Разрежьте на порции.

Полейте соусом и подавайте.

Приятного аппетита!

Блинчики с творогом, запеченные в сливках — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/