Рагу с луком-пореем и маслинами

Автор: annasabetian

Описание: Предлагается блюдо румынской кухни Mancare de praz cu masline (рагу с луком-пореем и маслинами), традиционно подаваемое к югу от Дуная. Блюдо запомнится своим кисло-сладким, цитрусовым вкусом. Идеально для теплых домашних посиделок. Пробуем?!

Ингредиенты

Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Лук-порей (нарезанный кольцами) — 1 шт
Соль
Перец черный
Кориандр (семена) — 1 ч. л.
Вино белое сухое — 50 мл
Бульон (куриный) — 200 мл
Томаты протертые (1 консервная банка) — 400 мл
Маслины — 250 г
Лайм (сок и цедра) — 1 шт
Рис (готовый, для подачи) — 150 г
Сухарики (для подачи, факультативно) — 2 горст.

Приготовление

Рагу с луком-пореем и маслинами ингредиенты

В глубокой ёмкости разогреть масло, добавить лук-порей, щепотку соли и кориандр. Жарить на среднем огне 15 минут до небольшой карамелизации.

Добавить вино и продолжать жарить до испарения жидкости. Влить бульон и протёртые томаты, довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой 15 минут.

Добавить маслины, сок и цедру одного лайма. Варить ещё 5 минут, помешивая.

Откорректировать на соль, перец. Разложить по тарелкам. Подавать с рисом и сухариками (по желанию). На сайте есть прекрасные рецепты сухариков. Приятного аппетита! Всех женщин с наступающим.

Рагу с луком-пореем и маслинами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/