Чечевично-тыквенный суп с кабачком

Автор: stiv 56

Ингредиенты

• Вода — 2 л
• Чечевица (красная) — 200 г
• Тыква — 400 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Кабачок (среднего размера) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Помидор (добавила к рецепту от себя) — 2 шт
• Масло топленое (ГХИ) — 5 г
• Молоко топленое (кокосовое) — 100 мл
• Куркума — 2 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Соль
• Перец черный
• Лист лавровый — 1 шт
• Семечки тыквенные (для украшения) — 1 горст.
• Петрушка (для украшения) — 2 веточ.
• Сумах (для украшения) — 1 ч. л.

Приготовление

Подготовить продукты для приготовления супа

Чечевицу промыть, замочить на 3 часа, промыть. Режем овощи на небольшие кусочки. Нарезаем лук, чеснок - припускаем с морковкой в кастрюле на масле ГХИ. Добавляем мелко порезанный кабачок и так же тыкву, помидоры - заливаем горячей водой. Варим. Проверяем по тыкве - она должна быть мягкой

После того как тыква чуть проварится, добавляем чечевицу и доводим до готовности

Добавляем куркуму, специи и блендерим до однородной массы. Добавить кокосовое молоко, и еще раз довести суп - пюре до кипения

Суп готов! Разливаем по тарелкам, украшаем!

© www.povarenok.ru