Пилав из перловки с глазированной морковью

Автор: galacomzone-2018

Ингредиенты

• Крупа перловая — 250 г
• Бульон — 750 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Изюм — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 20 г
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Петрушка

• Морковь (или 4 крупных) — 8 шт
• Масло сливочное — 20 г
• Мед — 1 ст. л.
• Розмарин — 1 веточ.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный — 0.5 ч. л.
• Вода — 2 ст. л.

Приготовление

В чугунной сковороде или казане разогрейте растительное и сливочное масло, и прожарьте до мягкости мелко нарезанный лук и чеснок.

Влейте бульон, посолите. Добавьте перловую крупу и промытый изюм и дайте закипеть, убавьте огонь и варите до готовности, пока не испарится жидкость, минут 40.

Если у вас морковь среднего размера, то каждую разрежьте на 4 части, если крупная, как у меня, нарежьте вдоль на крупные брусочки. Выложите на сковороду с разогретым сливочным маслом, добавьте листочки розмарина, мед, влейте 2 ст. ложки воды посолите, поперчите и тушите на медленном огне 15 минут, периодически помешивая, пока морковь не станет мягкой, а жидкость превратится в глазурь.

Разложите по тарелкам пилав с морковью, посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

© www.povarenok.ru