Постный борщ с краснокочанной капустой

Автор: stiv 56

Ингредиенты

• Капуста краснокочанная — 100 г
• Свекла — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Помидор (протертые) — 500 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Картофель — 2 шт
• Уксус яблочный — 2 ст. л.
• Петрушка — 1 пуч.
• Соль — 1 щепот.
• Перец черный — 1 щепот.
• Масло оливковое (для жарки) — 2 ст. л.
• Вода — 2 л

Приготовление

Овощи помыть, очистить. Свеклу и морковь натереть на терке. Лук и чеснок мелко порезать, обжарить в глубоком сотейнике на масле до прозрачности

Добавьте в сотейник свеклу и морковь, жарьте пять минут. Добавьте уксус (он нужен, чтобы борщ не потерял свой красивый цвет) и протертые помидоры. Еще через пять минут залейте водой и доведите до кипения

После того, как закипело, добавьте мелко нашинкованную капусту и порезанный на мелкие кубики картофель. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите до готовности всех овощей

За пять минут до окончания варки всыпьте в борщ мелко нарезанную петрушку, посолите и поперчите

Борщ готов! Дайте настояться, и можно наслаждаться

© www.povarenok.ru