Морковный суп с фенхелем и крабом

Автор: annasabetian

Описание: Острый морковный суп-пюре с фенхелем и крабовым мясом, тушёный в кокосовом молоке с добавлением имбиря и арахисового масла обязательно понравится вам и вашей семье. Готовится он просто, в одной ёмкости. Уверена,. что любители восточной, экзотической кухни данный рецепт оценят.

Ингредиенты

Фенхель — 1 шт
Масло кокосовое (с горкой) — 1 ст. л.
Морковь (очищенная и нарезанная кольцами по 1/2см толщиной) — 600 г
Чеснок (мелко нарезанные) — 2 зуб.
Имбирь — 1 ч. л.
Перец чили (очищенный от семян, мелко нарезанный) — 1 шт
Капуста пекинская (пак-чой, мелко нарезанный,можно заменить зелёным лукои) — 1/2 шт
Молоко кокосовое (одна консервная банка) — 400 мл
Бульон (овощной) — 400 мл
Масло арахисовое (с горкой) — 2 ст. л.
Крабовое мясо — 100 г
Арахис — 1 горст.
Лайм (сок) — 1 шт

Приготовление

Морковный суп с фенхелем и крабом ингредиенты

Разрежьте луковицу фенхеля на 4 части. Положите одну из частей в холодную воду. Остальные 3 части мелко порежьте. В глубокой ёмкости разогрейте кокосовое масло, добавьте имбирь, чеснок, морковь и половину перца чили. Готовить под крышкой 7-8 минут до размягчения овощей.

Тем временем, мелко порежьте пак-чой и отложите его в ту же ёмкость с холодной водой, где уже находится часть фенхеля. Затем в ёмкость с размягченными овощами влить кокосовое молоко и бульон. Довести до кипения. Уменьшить огонь и томить, наполовину накрытой, 20 минут

Добавить арахисовое масло, размешать и пробить блендером до однородности.

Процедить отложенный фенхель и пак-чой Сверху посыпать суп крабовым мясом, арахисом, оставшимся перцем чили, фенхелем и пак-чой. Можно подавать. Приятного аппетита..

Морковный суп с фенхелем и крабом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/